Hjärtligt välkommen till oss!
Alla inlägg av Hävvi Elaine
Öppettider för våren 2016
4:e Februari öppnar vi för Vårsäsongen!
Torsdagar 12.00-16.00 Barmeny
Fredagar 12.00-21.00 A la Carte och Barmeny
Lördagar 11.00-21.00 Dagens lunch 11.00-14.00 A la Carte och Barmeny
Söndagar 11.00-16.00 A la Carte och Barmeny
Öppet alla dagar v 9 & 10 samt från skärtorsdag och hela veckan efter påsk
Hjärtligt välkommen att boka!
Julen närmar sig……Julbord serveras 1-4:e advent
Snart öppnar vi för våra omtyckta julbord, ett traditionellt julbord hemlagat av fjällets råvaror med några av de bästa samiska specialiteterna.
1:a Advent
Fre 27/11 kl 19.00
Lörd 28/11 kl 18.00
2:a Advent
Fre 4/12 kl 19.00
Lörd 5/12 kl 18.00( Fullbokat!)
Sön 6/12 kl 15.00( Fullbokat!)
3:e Advent
Fre 11/12 kl 19.00
Lörd 12/12 kl 18.00 ( Fullbokat!)
Sön 13/12 kl 15.00
Måndag 14/12 Extrainsatt Julbord kl 12.00 ( 10 platser kvar)
4:e Advent
Fre 18/12 kl 19.00 ( 10 platser kvar!)
Lörd 19/12 kl 18.00 ( Fullbokat!)
På vårt julbord serveras:
Tunnbröd från G Hennebo i Börtanan, mängder av goda ostar från Kullens Mejeri, egna marmelader, frukt, hembakt kavring, rörost och eget messmör. Ljuvlig sallad med ädelost, fikon och granatäpple.
3 olika sillar, rullströmming, inlagd strömming, ägghalvor med egen majonaise och gravad harrrom, gubbröra på ansjovis, kvannegravad fjällöring, kallrökt och varmrökt regnbåge från Börtnan, hovmästarsås och romsås
Renkalvsylta och egna rödbetor, rödbetssallad och egen mimosa på färsk frukt, renkalvpastej och inlagd gurka, lammpaté m lingoncumberlandsås, cognaksgravad renentrecote, rökt renbog, blåbärscremé, rökt renhjärta, kokt rimmad rentunga, rullkorv av älg, älgsouvas, spickekorv av ren från Jille, 3 olika korvar från Fjöset i Myckelåsen, Soltorkat renkött, Rimmat och långbakat rådjurslår, Julskinka från Görviksgris, eget äppelmos och senaper
Älgköttbullar, glöggmarinerade revben av ren, Jansson, Lutfisk med sås och potatis, julkorv av ren, blodkorv m souvas, omelette med trattkantarellstuvning, ugnsbakade märgben m blodbröd och picklad rödlök, stuvad grönkål
Ris ala Malta med glöggsås, saffranstoscakaka, pepparkakor, rocky road, citronkola, knäck, saltlakritsbräck, mozartkulor, skumtomtar, frukt, kolor och annat gott
Vi lagar allt själva och från grunden till största del av egna råvaror från fjäll och skog, hoppas det kan smaka er!
Hjärtligt välkommen att boka!
Vi kan också erbjuda boende i stugor, bastu & badtunna samt frukost.
Elaine
Sommarmenyn är klar….Hjärtligt välkommen till oss!
Påsken Närmar sig……
LJUVLIG PÅSK MENY serveras från Långfredag och så långt råvarorna räcker 695 KR / person
Hembakt frökex med cognacsgravad tjäder, kvanne & pepparotscremé, blåbär och kanderade lingon
Carpaccio på färsk fjällfisk, picklade gulbetor, kvanneemulsion, rostat blodbröd, droppad fjällbjörkolja, & fjällets finaste hjortron
Krämig trattkantarellsoppa med vispad cremé fraiche och Kalix löjrom
Kåtarökt renhjärta på smörslungade betor & primörer, jordärtskockpuré, kaffe och rödvinssky toppad med kvannepestosmör
Frasvåffla med enbärsglass, hjortron & egen fjällbjörksirap och strösslade björkskott
FÖR MER INFORMATION KONTAKTA: ELAINE PÅ 0706006476
En liten vy över restaurangen….
Äntligen är den här…..Vårens Meny
Förrätter
Blodplättar Gampa Suelie, frasiga plättar med en ljuvlig sås på messmör och kallrökt ren. Kompott på hjortron, björkskott och lingon
115 kr
Märgpipa av ren serveras i renbuljong, rotfrukter i julienne och soltorkat renkött från Glen, friterad kroppspulsåder Korntunnbröd från Börtnan och hemkärnat smör
135 kr
Carpaccio på fjällfisk från egna vatten, emulsion på kvanne, ättikspicklad gulbeta, rostat blodbröd av renblod, droppade hjortron från fjället utanför hyvlad och lagrad Maximus från Klövsjö
145 kr
Tartar på älgsouvas, cognacsgravad rödingrom från egna vatten soyaemulsion, brysselkål, smörstekta krutonger på egen brioche, ugnsbakat märgben av ren och riven gravad äggula
155 kr
Varmrätter
Suovas Leipie. Lättstekt suovas på renytterlår serveras på ett surdegsbröd från Klövsjö Stenugnsbageriprimörer och en ostcreme på Granjon ost från Kullens i Klövsjö, blåbärschutney och droppade havtorn
165 kr
Flippi´n Glen. Älghamburgare på hembakt bröd, fänkål och dragon colslaw, jalapenoketchup, picklad rödlök och egna pommes på Rödöpotatis
185 kr
Samisk rödingfilé från egna vatten friterad grönkål, bakad jordärtskocka och puré, örtolja på kvanne, ättikspicklad steklök,, småbladig sallad, friterat rödingskinn och riven gravad äggula
275 kr
Rimmad kokt rentunga serveras på julienne, krämig pepparotssås, stekt blodklimp och korv på renhjärta
275 kr
Tempererad trollkorv ( gurpi) på bakad rotselleri och puré, friterad svartkål, brynt smör och svenskt äpple
295 kr
Kåtarökt renkalvhjärta serveras på rotfrukter, mandelpotatis puré på Rödöpotatis, knaprig älgmule och blåbär
315 kr
Fjällets plankstek
Sis-bielie , tseegneres-buejtie, bontje jih vuasta & prihtjege saus. Plankstek på Renrostbiff, Duchesspotatis med Maximusost från Kullens Mejeri, Kryddsmör av kvannepesto , kaffe & rödvinsås och Souvaslindad hericote verte & Tomat
385 kr
Desserter
Frasiga blodplättar på renblod, lingonsirap från Guldbyns vår nyslungade messmörsglass, zestat torkat renkött och kanderad kvanne & lingon
125 kr
Creme Caramel på råmjölk serveras i vår egen fjällbjörksirap, fjällets finaste hjortron och torkade ljungblommor
145 kr
Ljummen Blåbär och björksavsoppa serveras med gräddig kvanneglass och kaksmulor, kanderad förgätmigej
145 kr
Ostlyx, olika ostar från våra lokala mejerier ( fråga vår servis vilka som är bäst just nu), serveras med gåmpamarmelad, havtornsmarmelad eget bröd och frökex
145 kr